Кулинария [Ксения Енакиевская] Торт Машина

[SlivOne]

Автор: Ксения Енакиевская
Название: Торт Машина

Хотите научиться создавать сказочные фигурки, яркие маршмеллоу? Тогда Ксения - ваш гид в мир сказок )
О чем этот Видео мастер-класс
Ваши заказчики просят приготовить торт в виде определённой фигуры, но вы отказываетесь, боясь не оправдать ожиданий? Или вы просто решили порадовать родных оригинальным, эффектным тортом и ищете нестандартную идею? Тогда этот мастер-класс точно вам понравится!
Представляем подробную видео-инструкцию по созданию торта в виде машины.
В этом уроке подробно разобраны все проблемы и ошибки, с которыми сталкиваются как начинающие, так и опытные кондитеры в процессе создания тортов-фигур. Изучив мастер класс, вы научитесь:

• создавать шаблоны, сохраняя все пропорции реальной фигуры;
• изготавливать детали для сладкого авто из пластичного шоколада;
• готовить основу-бисквит и начинку для торта;
• работать с мастикой, создавая естественные формы машины;
• декорировать торт, придавая ему максимально реалистичный вид.
• Ксения поделится секретами и тонкостями приготовления торта в виде машины Mercedes Gelandewagen, а полученные знания вы сможете использовать для создания десерта в других интерпретациях.

Этапы видео-урока

• Подготовка. Ксения расскажет о предстоящих этапах работы с десертом, обращая внимание на основные моменты, которые будут рассмотрены в уроке.
• Шаблон авто. Вы узнаете, как правильно создавать шаблон для будущей фигуры, учитывать пропорции и работать со специальным приложением. Это важный этап, от которого будет зависеть внешний вид готового десерта.
• Колёса из пластичного шоколада. Научитесь изготавливать детали для авто, которые очень похожи на настоящие.
• Бисквит и начинка. Узнаете, как работать с бисквитом и начинкой: распределять слои, вырезать основу по шаблону и собирать элементы вместе.
• Выравнивание. Учитель покажет, как можно аккуратно выровнять десерт, скрасив все мелкие недочёты сборки.
• Каркас из мастики. Создадите «обрамление» автомобиля из мастики, разобрав все нюансы процесса.
• Окрашивание. Завершающий штрих – декор, который придаст десерту завершенный вид.
• 30-минутный урок – это настоящая находка для тех, кто хочет подробно изучить рецептуру и технологию создания торта, разобрать свои ошибки и исправить их, приготовить не только вкусный, но и невероятно красивый десерт.

Вам осталось только приступить к изучению! Мастер-класс уже доступен к просмотру.

Содержание
1. Видео урок 30мин
1.1 Шаблон авто
1.2 Колеса из пластичного шоколада
1.3 Основа торта. Бисквит + начинка
1.4 Выравнивание
1.5 Каркас из мастики
1.6 Окрашивание
2. Тех карта
2.1 Рецепты и схемы
2.2 Бисквит
2.3 Ганаш
2.4 Крем
2.5 Паста для покрытия
2.6 Схемы

Подробнее:

Скачать: