Кулинария [Хариприя] [Первая Вега Онлайн Школа] Книга "Быстрый хлеб" (2022)

[SlivAgent]

Автор: Хариприя
Название: Книга "Быстрый хлеб" (2022)

Описание:

Без дрожжей, без закваски, из полезных продуктов, очень просто!
Вы научитесь особенной хлебной выпечке, которая готовится действительно очень быстро - потребуется всего пару минут на приготовление теста и от 15 до 50 минут на его выпекание. При этом все рецепты настолько просты, что их приготовит даже человек с нулевым опытом на кухне!
И поверьте, благодаря такой скорости и простоте наш чудесный, ароматный, тёплый домашний хлеб пропишется на вашей кухне на постоянной основе!

Что будет в книге?

1. Подробное объяснение технологии - вы научитесь понимать хлеб и делать его действительно вкусным.
2. Пятьдесят рецептов совершенно разного хлеба: буханки в формах и на противне, булки, лепёшки, крекеры, закусочные рулеты и т.д.
3. Разные способы приготовления хлеба - не только в духовке, но и на сухой сковороде, в хлебопечке, с обжариванием в масле и даже на костре!

Здоровые продукты!
Рецепты в книгу разрабатывались долго и тщательно, и проверялись с абсолютно разными продуктами. И в результате мы смогли создать такие рецептуры, которые подходят абсолютно к любой диете!

• Если вы употребляете только безглютеновую муку, то просто используйте её во всех рецептах вместо обычной муки (и не переживайте, всё точно получится, мы проверяли!).
• Если вы веган, то применяйте растительные молочные продукты вместо коровьих.
• Если вы не употребляете сахар или соль, можете смело заменять их любыми подходящими для вас подсластителями или травами.

В каждом рецепте книги будут подробно указаны все возможные варианты продуктов, так что вы легко приготовите хлеб, подходящий именно вам!

• Если же вы не ограничены специальными диетами, прекрасно! Просто используйте те продукты, к которым привыкли.

В любом случае, мы будем добавлять в хлеб семена и орехи, будем часто использовать цельную муку и нерафинированное масло, а также активно применять дополнительные виды муки (просяную, овсяную, гречневую, амарантовую, кукурузную, ржаную и т.д.), так что хлебушек даже без ваших дополнительных усилий получится очень пользительным!

Что мы будем использовать вместо дрожжей?
Рецепты этой книги не содержат не только дрожжи, но и домашнюю закваску. Закваска - это вкусно, полезно, но долго и требует постоянного внимания. Нашей задачей было разработать рецепты, которые не загрузят, а наоборот, освободят ваше время и ум. Поэтому в качестве поднимающего агента здесь с успехом используется разрыхлитель теста - тесто с ним замешивается за считанные минуты, не требует расстойки и выпекается тоже довольно быстро. С разрыхлителем можно печь прекрасный хлеб, самый разнообразный по вкусу и форме, начиная от русского ржаного хлеба и французских багетов заканчивая крекерами и ароматными тыквенными булочками.

Содержание книги (частичное, для ознакомления):

• Молочный хлеб для сэндвичей и тостов
• Деревенский цельнозерновой хлеб
• Мексиканский острый кукурузный хлеб с сыром
• Русский ржаной хлеб (Бородинский)
• Хлеб со свёклой и фетой
• Разноцветный “Обезьяний хлеб”
• Хлеб для завтрака с финиками, мёдом и макадамией
• Плетёный хлеб с песто из шалфея
• Гречневый хлеб с кориандром
• Простой ирландский хлеб + праздничный с сухофруктами
• Французский багет
• Овсяный хлеб с семечками, орехами и хлопьями
• Фокачча с вялеными помидорами, маслинами и розмарином
• Быстрый хлеб с чеддером
• Темный хлеб с патокой и грецкими орехами
• Кукурузно-морковный хлеб
• Быстрые булки к обеду
• Булочки с копченым сыром и кукурузой
• Булочки с цуккини и пармезаном
• Булочки с морковью и шпинатом
• Изумрудные рисовые булочки со шпинатом
• Тыквенные булочки
• Роллы с сырным кремом и зеленью
• Погача (чешские булочки) с творогом
• Турецкие сдобные булочки с фруктами для завтрака
• Хлеб на шампурах с начинкой из маринованной феты
• Кукурузные лепёшки с семенами калинджи, приготовленные на сковороде
• Жареные треугольники из нутовой муки с помидорами и перцем
• Цельнозерновые лепёшки с цуккини
• Лепёшки из спельты с сыром и шпинатом
• Лепешка с розмарином и пармезаном
• Финские цз лепешки
• Простая лепёшка к обеду
• Ирландский картофельный хлеб
• Лепешка с тахини, кунжутом и травами
• Тёплые лепёшки с травяным маслом
• Лимонные крекеры из пшённой муки
• Итальянские сырные крекеры
• Рисово-кокосовые крекеры
• Острые нутовые крекеры
• Крекеры с маком и кунжутом
• Ржаные крекеры с разными семечками
• Рисово-кокосовые крекеры
• Тёмные крекеры с семечками и патокой на газировке
• Крекеры с укропом и морской солью
• Крекеры с пряной ореховой пастой

Чем книга отличается от курса "Быстрый хлеб"?
Эта книга написана "по мотивам" углубленного курса с таким же названием. Основное отличие в том, что на курсе мы глубже погружаемся в технологию и обучаем самостоятельно составлять разные рецепты хлеба. А преимущество книги в том, что все рецепты уже разработаны нами, вам остаётся просто приготовить их и наслаждаться чудесным разнообразным хлебом!

Так что книга будет полезна даже тем, кто уже прошёл курс, рецептов здесь в несколько раз больше.

Подробнее:

Скачать: